今時今日想食正宗上海粢飯，都唔係咁易搵到。尤其係即叫即包更買少見少，粢飯要即包才可以真正嘗到它的魅力，油炸鬼的脆、榨菜的爽、肉鬆的鬆、糯米飯的綿，盡在一口，呢間紅磡小店就食得到。

小店位於紅磡舊區，當年這裡是上海人集中地，店子最人氣的是上海粢飯，高峰時期一日賣到近 200 個！受歡迎因為粢飯全日都是即叫即包，粢飯拎上手一定係熱辣辣，打開膠紙可見飯粒分明，不會因水氣而口感變糊變軟，內裏的油炸鬼口感仍然香脆，肉鬆也不會因沾上水氣而變成一坨。一口咬下同時感受到軟綿和香脆，非常新鮮。坊間大部分上海餐廳為省成本，不額外派人手接柯打即做，唯有預早做定，口感當然難以相提並論。

做得好食，因為揀料出色。
米︰選用泰國糯米，煮出來口感也不會太軟，糯米會不時轉地方品牌。浸泡糯米也有竅門，浸太長時間，米粒會容易斷開；浸太短時間，米芯會煮唔透，口感像生米，浸大約 4 小時就最啱。
油炸鬼︰相熟粥麵店取貨，配方跟返「上海油條」做法，外層炸得香脆，肉身較少，每日分早上和中午 2 轉到貨，食落不會溢油又夠脆。
榨菜︰選用紹興貨色，一大埕運到店內再自行加工，醃漬後的榨菜味道會偏鹹，要過水，再用糖和麻油調味，最重要是要將榨菜晾乾水，口感才能保持爽脆。
肉鬆︰用本地品牌，睇中它在香港炒，質地蓬鬆又帶有少少脆度，不會太紮實，配合埋軟綿糯米、香脆油炸鬼一同吃，口感層次豐富。

【info】滿堂樂滬京風味

地址：紅磡明安街4號

電話：2363 6488

營業時間：星期一至六 7am-9pm，星期日休息