【有請師傅】粵菜師傅醒你番茄炒蛋秘技 片糖帶出香甜!炒蛋慢炒呈一層層!

有請師傅】粵菜師傅醒你番茄炒蛋秘技

片糖帶出香甜!炒蛋慢炒呈一層層!

 

番茄炒蛋又平又美味,這款家常料理看似簡單,但其實要煮得好吃,除了要酸、甜、鹹味平衡,番茄要香甜腍熟,蛋亦要香濃嫩滑呈一層層,芡汁稠度也很難掌握,箇中技巧有請縱橫粵菜界 40 多年、現任川粵菜館蜀城店主兼總廚廖偉成師傅醒大家四大絕招,跟他的貼士便能煮出媲美粵菜大師級的番茄炒蛋。

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    【有請師傅】粵菜師傅醒你番茄炒蛋秘技 片糖帶出香甜!炒蛋慢炒呈一層層!

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    片糖帶出香甜!炒蛋慢炒呈一層層!

     

    番茄炒蛋又平又美味,這款家常料理看似簡單,但其實要煮得好吃,除了要酸、甜、鹹味平衡,番茄要香甜腍熟,蛋亦要香濃嫩滑呈一層層,芡汁稠度也很難掌握,箇中技巧有請縱橫粵菜界 40 多年、現任川粵菜館蜀城店主兼總廚廖偉成師傅醒大家四大絕招,跟他的貼士便能煮出媲美粵菜大師級的番茄炒蛋。

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