【有請師傅】滷牛腱入味不韌秘訣
【有請師傅】滷牛腱入味不韌秘訣
天氣炎熱，涼拌小食最啱胃口，滷水牛腱配飯配麵也不錯。今次找來創辦台式茶座綠野仙踪、冷凍家常餸包自家品牌媽子廚房食品主理人陳少英（人稱媽子），教大家滷牛腱入味爽軟不韌的小秘訣。其一秘訣是掌握火喉，牛?以中小火滷 1.5 小時，然後熄火浸 2 至 3 小時就會入味，浸過夜當然更加入味；其二秘訣是切 5mm 厚度最理想，有咬口又鬆化。
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【有請師傅】滷牛腱入味不韌秘訣
【有請師傅】滷牛腱入味不韌秘訣
天氣炎熱，涼拌小食最啱胃口，滷水牛腱配飯配麵也不錯。今次找來創辦台式茶座綠野仙踪、冷凍家常餸包自家品牌媽子廚房食品主理人陳少英（人稱媽子），教大家滷牛腱入味爽軟不韌的小秘訣。其一秘訣是掌握火喉，牛?以中小火滷 1.5 小時，然後熄火浸 2 至 3 小時就會入味，浸過夜當然更加入味；其二秘訣是切 5mm 厚度最理想，有咬口又鬆化。
